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海鮮運輸的三種方式

發布時間:2021-03-09 14:29:00

1、干運

又稱無水運輸法。它是將水冷卻到使魚蝦暫停生命活動的溫度,然后脫水運輸,到達目的地后,再將魚蝦放入水中,它們會重新蘇醒過來。在脫水狀態下,其生命可維持24小時以上。這種運輸法不僅使魚蝦的鮮活度大大提高,而且可以節省運費,是一種較理想的運輸方法。如日本對蝦、梭子蟹、龍蝦等可用木悄紙箱或泡沫箱運輸。

2、干冰

干冰運輸冷藏活海鮮,比水冰要有更多優勢,因為干冰升華后,沒有水,運輸保存比較方便。但活的海鮮用干冰來保存運輸,方法要得當,因為干冰溫度極低,不能將干冰和活海鮮直接接觸,否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時,用泡沫保溫箱,把海鮮隔層疊放的方式保存,比如干冰保存螃蟹,首先,你把泡沫箱里鋪上一層干冰,然后,再在干冰上面鋪上一層干草,或類似透氣的棉被,海棉什么的都可以,然后再將螃蟹放上,用層疊成方式擺放干冰和螃蟹。

3、濕運

1)冷凍運輸存儲

采用專用冷凍運輸箱裝運活魚。一般運輸箱絕熱怪采用20cm厚的聚氨酯板,用不銹鋼制成骨架,注入大約100L海水和90L水,再將體積相當于800L的魚和90L的冰放入箱中。在封閉箱口前,再加入30L冰即可。

2)淋水運輸保存

適用于貽貝、扇貝、文蛤、牡蠣、青蟹等,運輸途中要定時觀察并噴淋海水。塑料袋包裝運輸先把活魚蝦消毒,在塑料袋中裝入配備好的水,再將魚蝦按不同規格和數量裝入,然后擠掉袋中的空氣,并灌入適量氧氣,用橡皮圈束緊袋口。然后將塑料袋裝入紙皮箱中,每箱可裝1~2袋,用泡沫箱裝,夏天氣溫高,可在箱內放一小袋冰塊降溫。此法目前在世界各地廣泛采用,安全系數大。

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